Kyllingramen er en næringsrik og mettende middag med høyt proteininnhold, som er perfekt etter en lang dag eller en god økt.
I utgangspunktet er ramen en rett som bygger på en kraftfull buljong som gjerne får koke i timesvis for maksimal smak. Men helt ærlig, de fleste av oss har ikke tid til det i en travel hverdag. Derfor har jeg laget en forenklet hverdagsversjon som er rask å lage, men fortsatt full av smak og gode næringsstoffer.
Om du har tid og lyst til å lage din egen kraft fra bunnen, så kan du selvsagt det, og da vil du også løfte smaken enda et hakk. Men denne varianten er perfekt når du trenger en rask og skikkelig god middag uten stress.
- 400 g kyllingfilet
- 300 g ramen nudler (evt. eggnudler)
- 4 egg
- 2 store gulrøtter
- 100 g sukkererter
- 100 g purreløk
- 2 ss sesamfrø (valgfritt)
- 1 ts chilli explotion
- litt salt og pepper
Til kraften:
- 1 l kyllingkraft eller buljong
- 1 stk rød chili, finhakket
- 2 stk hvitløksfedd, presset
- 1 ss grovhakket sitrongress
- 2 ss revet, frisk ingefær
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sesamolje (kan droppes)
- 2 ss limejuice ferskpresset
- Krydre kyllingfiletene med chilli explotion og salt og pepper
- Stek i en panne sammen med litt olje til kyllingen er gjennomstekt
- Start på suppe kraften. Fres finhakket chilli, ingefær og hvitløk raskt i en gryte
- Tilsett kyllingkraft/buljong og la det koke i 10 minutter
- Ha i sitrongress, soyasaus, limejuice og sesamolje, og la det koke videre i et par min
- Kok nudlene etter anvisning, uten krydder.
- Kok egg i 7-8 minutter, til de er smilende eller hardkok
- Anrett nudlene i skåler, og hell over kraft
- Topp med halve egg, kylling, sukkererter, gulrot og purreløk. Dryss over sesamfrø
- Smak evt til med mer salt og pepper eller soyasaus