Butter Chicken (Murgh Makhani)
Saftig kylling i en kremet og mild karrisaus.
Servings: 4
Ingredients
Yoghurt Marinade
- 500 g kyllingfilet skjært store biter
- 1,2 dl yoghurt naturell
- 1 ss ingefær helst rårevet fersk
- 1 ts kanel
- 2 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 1 ts muskat
- 1 ts salt
- 2 ss lime eller sitron skvist
Korma saus
- 1 ss smør
- 1 stor løk gjerne rødløk
- 2 fedd hvitløk presset
- 1 ss ingefær helst rårevet fersk
- 2 ts spisskummen gjerne fra hele frø, knust
- 2 ts koriander gjerne fra hele frø, knust
- 2 ts garam masala
- 1 ts chilli fersk, hakket
- 1 ts salt
- 2 dl fløte
- 1 ss laubærblad
- 400 g hakket tomater
- 1 ts brunt sukker valgfri
Instructions
- Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle sammen med kyllingen. Dekk til og sett kaldt i minst 30 minutter, men gjerne natten over.
- Smelt smør i en kaserolle over medium varme. Tilsett kylling, 3-4 biter av gangen, pass på å ikke ha for mange i gyta på likt. Stek lett i omtrent 3 minytter på hver side. Ha den stekte kyllingen i en skål og sett til sides. Den skal kokes ferdig i sausen etterpå.
- Ha mer smør i gryta (i den samme du nettopp stekte kyllingen i). Ha i hakket løk og stek den gyllen. Dette tar ca 5 minutter. Hvis det sitter biter fast i bunnen, så skrap dem opp og miks sammen med løken.
- Tilsett hvitløk og ingefær og bland sammen i ca 1 minutt.
- Tilsett resten av krydderet unntatt sukker og laubærblad. Rør godt sammen og tilsett en boks med hakkede tomater. La det småkoke i ca 15 minutter. Tilsett litt vann ved behov.
- Fjern tomatsausen fra kokeplaten, og ha den i en blender. Bland på høy hastighet til en tykk og glatt pure. Ha tilbake i gryta og sett på meduim varme.
- Bland inn kyllingen og saften fra den. Tilsett kremfløte, evt sukker og laubærblader, og rør godt sammen. La det småkoke til kyllingen er helt ferdig, ca 10 minutter.
- Server med ris, nanbrød og raita.