Go Back
Print Recipe

Couscous Con Carne

Course: middag
Cuisine: Mexican
Keyword: proteinrik, tex-mex, vegansk, vegetarisk

Ingredients

  • 2 dl couscous
  • 400 gram hakket tomat 1 boks
  • 230 gram bønnemix 1 boks, drenert vekt 230 g
  • 1 ss tomatpuree
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 1 liten purreløk
  • 1 stk rød paprika
  • 1 ss balsamico vineddik
  • 1 td spisskummen
  • 1 ts kanel
  • 1 ts koriander

Instructions

  • Skjær opp rødløk, paprika og purreløk. Hell olje i en gyte, og fres sammen til grønnsakene er myke og blanke.
  • Tilsett hvitløk og krydder, og la det surre litt til.
  • Tilsett tomater, tomatpuree og balsamico. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
  • Kok couscous etter anvisning på pakken. Normal koketid er ca 6 minutter. Server rykende varm med fersk koriander og kesam.