Del auberginen i to, pensle den med litt olje og ha på salt og pepper
Bak den i ovnen på 180 grader i ca 35-40 minutter
Skap så ut alt kjøttet fra auberginen i en liten bolle. Pass på at du ikke får med biter fra skallet
Sil bort overflødig vann fra auberginen, og ha den over i en blender
Tilsett resten av ingediensene, utentatt olivenolje, og kjør blenderen på lav hastighet. Du kan eventuelt bruke en stavmikser
Tilsett oljen i flere omganger, og miks godt mellom hver gang. Smaksett med mer salt og pepper
Ha blandingen over i et luftett glass, og sett i kjøleskapet
