Go Back
Print Recipe
4 from 1 vote

Saftig og Sunn Søtpotetburger

Saftig burger med søtpotet, laget med kun 3 ingredienser
Course: middag
Keyword: bakt søtpotet, burger, hverdagsmiddag, vegetar

Ingredients

Søtpotetburger

  • 1 stor søtpotet ca 130 gram
  • 1 dl hvitost revet
  • 120 g kikertmel

Topping

  • 1 dl vårløk
  • 1 dl sommerkål
  • 1 dl syltet paprika kjøpt eller hjemmelaget
  • 2 skiver rødløk
  • 1 ss sesamfrø ristet

Instructions

Søtpotetburger

  • Del søtpoteten i fire deler, og kok den mør. dette tar omtrent 20 minutt
  • Ha kikertmel og revet hvitost i en bolle
  • Tilsett rikelig med salt, pepper og chillikrydder
  • Ha i den ferdigkokte søtpoteten, og mos alt godt sammen
  • Sett i kjøleskapet i 20 minutter før steking. Deigen blir fastere og er lettere å jobbe med når den er kald
  • Form fire like store burgere av røra. stek i 4-5 minutter på hver side på middels til høy varme

Topping

  • Skjær purre og sommerkål i fine strimler. Fres lett i pannen sammen med salt, pepper og litt sitronsaft
  • Skjær rødløk i ringer og stek raskt i panna
  • Rist sesamfrø i pannen i ca 1-2 minutter ( jeg har som regel et glass med ferdigristede sesamfrø på kjøkkenbenken)
  • Server søtpotetburgeren med syltet paprika, rødløk og sommerkål blandingen. Smak til med tomatsaus, en dæsj med majones eller noe annet digg som frister