Saftig og Sunn Søtpotetburger
Saftig burger med søtpotet, laget med kun 3 ingredienser
Course: middag
Keyword: bakt søtpotet, burger, hverdagsmiddag, vegetar
Søtpotetburger
- 1 stor søtpotet ca 130 gram
- 1 dl hvitost revet
- 120 g kikertmel
Topping
- 1 dl vårløk
- 1 dl sommerkål
- 1 dl syltet paprika kjøpt eller hjemmelaget
- 2 skiver rødløk
- 1 ss sesamfrø ristet
Søtpotetburger
Del søtpoteten i fire deler, og kok den mør. dette tar omtrent 20 minutt
Ha kikertmel og revet hvitost i en bolle
Tilsett rikelig med salt, pepper og chillikrydder
Ha i den ferdigkokte søtpoteten, og mos alt godt sammen
Sett i kjøleskapet i 20 minutter før steking. Deigen blir fastere og er lettere å jobbe med når den er kald
Form fire like store burgere av røra. stek i 4-5 minutter på hver side på middels til høy varme
Topping
Skjær purre og sommerkål i fine strimler. Fres lett i pannen sammen med salt, pepper og litt sitronsaft
Skjær rødløk i ringer og stek raskt i panna
Rist sesamfrø i pannen i ca 1-2 minutter ( jeg har som regel et glass med ferdigristede sesamfrø på kjøkkenbenken)
Server søtpotetburgeren med syltet paprika, rødløk og sommerkål blandingen. Smak til med tomatsaus, en dæsj med majones eller noe annet digg som frister