Pulled pork taco med rødkålsalat
Servings: 4
Ingredients
Rødkålsalat
- 5 dl rødkål finsnittet
- 2 dl gulrot raspet
- 1 dl valnøtter hakket
- 1 appelsin
- 1 ss honning
- 2 ss olje
Pulled pork soft taco
- 550 g langtidskokt pulled pork med tacokrydder
- 8 soft taco båter
- 2 avokoado
- 1 glass salsa
Instructions
Rødkålsalat
- Skjær rødkål i tynne strimler og ha i en bolle
- Tilsett raspet gulrot, valnøtter og en halv appelsin i skiver
- Lag dressing av saften av en halv appelsin, olje, honning og salt og pepper
- Bland dressingen godt inn i rødkålsalaten, og sett den kaldt. Den blir best om den får stå minst 30 minutter slik at smakene kommer bedre frem
- Tilbered pulled pork kjøttet etter anvisning på pakken
- Server pulled pork og rødkålsalaten i små soft tacos sammen med avokado og salsa