Go Back

Spicy pulled pork gryte med søtpotet

Course: middag
Keyword: hverdagsmiddag, søtpotet
Servings: 4

Ingredients

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 gul løk
  • 360 gram søtpotet 3 medium stk
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 dl vann
  • 2 ss jalepenos med lake
  • 500 gram pulled pork
  • 2 ts taco krydder
  • 2 ts koriander
  • 2 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 100 g spinat

Instructions

  • Fres løk og hvitløk i en stor gryte
  • Tilsett krydder, og surr videre til løken er blank
  • Tilsett jalepenos og ternet søtpotet, og gi det hele et raskt fres
  • Ha i tomater og rør rundt under oppkoking
  • Tilsett vann og la det koke til søtpotetene er møre
  • Ha i pulled pok og spinat, og la det hele småkoke i 5 minutter til
  • Server med salat og eventuelt mozzarellafylte quesadillas