Søtpotetburger med brokkolisalat
Saftig burger med søtpotet og nydelig brokkolisalat
Course: middag
Keyword: bakt søtpotet, lett middag, vegetar rett
Søtpotetburger
- 1 stor søtpotet ca 130 gram
- 1 dl hvitost revet
- 120 g kikertmel
Brokkolisalat
- 1 rødløk
- 1 brokkoli i små buketter
- 2 ss sesamfrø
- 125 g bacon dropp denne for vegetar
- 1-2 ss hvitvinseddik
- 2 ss majones
- 1,5 dl kesam
- 1 ss honning
- 1 neve rosiner
Søtpotetburger
Del søtpoteten i fire deler, og kok den mør. dette tar omtrent 20 minutt
Ha kikertmel og revet hvitost i en bolle
Tilsett rikelig med salt, pepper og chillikrydder
Ha i den ferdigkokte søtpoteten, og mos alt godt sammen
Sett i kjøleskapet i 20 minutter før steking. Deigen blir fastere og er lettere å jobbe med når den er kald
Form fire like store burgere av røra. stek i 4-5 minutter på hver side på middels til høy varme
Brokkolisalat
Del brokkolien i små buketter og ha i en bolle
Skjær rødløk i tynne strimler og ha i bollen med brokkolien
Tilsett hvitvinseddik, honning og godt med salt og pepper og la stå i minst 20 minutt
Rist sesamfrø i pannen i ca 1-2 minutter dersom du ikke har ferdigristede
Skjær eventuelt bacon i strimler og stek til den er sprø. Legg baconbitene utover på et tørkepapri for å la fettet renne av
Bland sammen kesam og majones og ha dette i brokkoliblandingen
Tilsett rosiner, sesamfrø og eventuelt bacon og smak til med salt og pepper