Kylling i kokos og karrisaus
Servings: 2
Ingredients
- 250 kyllingfilet
- 1 ts chilimix
- 1 ts salt
- 1 ts peppermix
- 1 lime skvist
- 2 tomater
- 1 gulrot
- 1 rødløk
- 150 g brokkoli
- 1,5 dl kokosmelk
- 1 dl vann
- 1 ss rød karripasta
- 1 fedd hvitløk
Instructions
- Skjær kylling i store biter. Ha litt smør i en høykantet panne, og sett platen på høy varme
- Krydre kyllingen med pepper og chilli mix ,og brun den lett på begge sider. Det skal ikke være noen synlige rå områder igjen
- Tilsett presset hvitløk og limejuice i panna, og bland godt sammen under videre steking
- Skjær tomat i terninger, løk og gulrot i skiver og brokkoli i buketter
- Skru ned platen til middels varme og tilsett tomatene. La det putre til tomatene begynner å bli myke og blanke
- Tilsett resten av grønnsakene, salt og pepper, og stek videre til løken er gylden
- Ha i vann og karripasta og la det småkoke videre til væsken begynner å fordampe. Rør en gang i blant for at maten ikke skal sette seg fast
- Tilsett kokosmelk og la det putre videre til kyllingen er mør og du har en tykkere saus
- Server som den er, eller med ris eller nanbrød