Crispy, krydret kylling, sprøristede kikerter, og en hot og syrlig dressing, gjør dette til den beste salaten du noensinne har smakt! Den er også mettende, og har et skyhøyt protein innhold, hele 43 g per porsjon. Selve kyllingsalaten inneholder i underkant av 400 kcal per porsjon, og mengden med dressing du har på vil her avgjøre hvor mange kalorier du ender opp på. I denne retten så kommer altså mesteparten av energien fra fett og proteiner.
Prøv også: Cajun style kylling og pastasalat
Chipotle krydder er et meksikansk krydder laget av røkt og tørket jalapeño pepper, noe som gir en karakteristisk smak. Du får kjøpt dette krydderet i dagligvareforretning, men det vil ikke gi helt den samme smaken som om du kjøper et kvalitetskrydder fra spesialforretning. Nettbutikken Foodstuff har også et godt utvalg av rimelige og gode krydder, og Chipotlekryder finner du HER
Måltid: Middag Porsjoner: 2 porsjoner
Ingredienser
- 250 g kylling
- 1 pk kikerter
- 1/2 boks mas
- 1 hjertesalat
- 1/2 rødløk
- En bit agurk
- 1 dl knust cornflakes, evt blandet med griljermel
- 2 ss parmesan (kan droppes)
Dressing:
- 1/2 dl olivenolje
- 1 stor ss honning
- 2 ts chipotle krydder
- 1 lime, skvist
Slik gjør du
- Del kyllingfiletene i 2-3 deler
- Visp ett egg i en skål, og ha knust cornflakes i en annen skål
- Vend kyllingen først i egget, og så i paneringen
- Stek kyllingen i en panne, og ha på salt, pepper og chipotlekrydder
- Stek til skorpen er gyllen og kyllingen gjennomstekt, og legg den så til sides
- I en ny panne freser du nå kikerter sammen med salt, pepper og litt skvist lime
- Riv salat i mindre biter og skjær agurk og rødløk i strimler
- Bland salaten i to serveringskåler, og ha over ønsket mengde med mais
- Fordel kikertene i de to skålene, og legg så kyllingfileten på toppen
- Du kan også drysse litt fersk parmesan over denne salaten
- Server varm eller kald, og topp med ønsket mengde dressing før servering
Dressingen lager du enkelt ved å blande alle ingrediensene i en tett beholder, og rist til alt er godt blandet. Smak til med ønsket mengde krydder, kvaliteten på krydderet avgjør hvor mye du trenger. Honningen kan også byttes ut med Sukrin gold sirup for et langt lavere kaloriinnhold.